01Tutto l'anno
Baccalà mantecato
Servito su polenta gialla abbrustolita. La nostra firma.
Ascolta il mare della laguna
Bib Gourmand 2026 Osterie d'Italia Slow Food Google 4,5
— La nostra filosofia
Quattro fratelli, una passione comune per il pesce di laguna.
Da Paeto è una vecchia osteria veneta che si è fatta contemporanea senza mai tradire le proprie origini. Le tovaglie di lino immacolate, i bicchieri scintillanti e i quadretti di barche a vela alle pareti creano un contrasto calcolato con la rusticità storica delle sedie in legno. In cucina proponiamo gli stessi sapori che si portavano in tavola sessant'anni fa, con la massima cura del pescato del giorno.
1965
Anno fondazione
Bib
Gourmand Michelin
4.5
Google Rating
— Il piatto iconico
Il celebre Trittico di Baccalà.
Consigliato dalla Guida Michelin, il nostro trittico è un viaggio sensoriale nella storia marinara veneta. Usa i selettori sottostanti per esplorare le tre preparazioni tradizionali curate quotidianamente dalla nostra cucina.
Il Piatto InsegnaLa cremosità della tradizione lagunare
Mantecato alla Veneziana
Stoccafisso delle isole Lofoten bollito e lavorato a lungo con solo olio d'oliva versato a filo. Ne risulta una crema soffice, candida e ariosa, servita tiepida su fette di polenta gialla grigliate su carbone ardente.
Abbinamento calice:Prosecco Col Fondo o Soave Classico
Consigliato per l'equilibrio dei sapori
— Le nostre specialità
Materia prima pescata fresca,
lavorata con amore.
La nostra proposta gastronomica si basa interamente sul pescato quotidiano di Chioggia e Venezia. Cambiamo le preparazioni per seguire i ritmi delle maree, i venti e le stagioni, valorizzando ogni ingrediente nel massimo rispetto della laguna.
Diario di Bordo
Il Pescato di Oggi
Stato del MareCalmo · Chioggia
Vento LagunareScirocco · 9 nodi
Temperatura Acqua18.5 °C
Asta del PesceOre 05:30
Marea Laguna (Venezia)0 cm(crescente)
Luna
00:0024:00Rilevamento ore:
Arrivi del Mattino
- Calamaretti Spillo (Zotoi)
- Moeche di granchio blu
- Pesce Spada all'amo
02Primavera
Moeche di granchio blu
Granchi a muta, fritti croccanti. Solo in stagione.
03Maggio · Agosto
Pesce spada del giorno
Tagliato spesso, scottato, olio buono e limone.
04Inverno
Ricci di mare
Crudi, su un crostino, niente di più.
05Tradizione
Bigoli in salsa
Pasta fresca, cipolla bianca, acciughe del Cantabrico.
06Tutto l'anno
Frittura alla veneziana
Calamaretti, gamberi e moscardini, leggera e dorata.
— L'atmosfera
Luminosa, ariosa, accogliente.
Pareti rifinite con un leggero effetto materico, ampie finestre da cui entra luce naturale diffusa e un arredo che bilancia perfettamente l'eleganza ordinata della mise en place con lo stile osteria tradicional. In primavera ed estate, la nostra terrazza coperta offre l'ambiente ideale per pranzare all'aria aperta.
- Sala interna climatizzata · 40 coperti massimo
- Terrazza estiva ombreggiata ed ariosa
- Ricercata carta dei vini con vitigni rari del territorio
- Attenta gestione delle intolleranze ed allergie
Michelin Bib Gourmand 2026Riservate il
Riservate il
vostro tavolo.
Per assicurarvi il pescato fresco di giornata e la migliore sistemazione in terrazza o in sala, consigliamo di prenotare in anticipo.
Ubicazione
Via Patriarcato 78
30030 Pianiga (VE) · Veneto
30030 Pianiga (VE) · Veneto
Pranzo
Martedì — Domenica
12:00 · 14:30
12:00 · 14:30
Cena
Giovedì — Sabato
19:30 · 22:30
19:30 · 22:30
Dine-in· Terrazza Estiva· Asporto